Καπνιστήρια + Φούρνοι

Ξύλο, αέριο ή ηλεκτρικό: Ποιο καπνιστήριο είναι το σωστό;

Τα καπνιστήρια μπορούν να λειτουργούν με διάφορους τρόπους: με ξύλο, με αέριο ή ηλεκτρικά.

• Ξύλο: Το ξύλο τοποθετείται στο συρτάρι πυράκτωσης του {category=01902549e5dd71fc831ece2f9e831b49} και καίγεται για το μαγείρεμα του ψαριού ή του κρέατος στο ντουλάπι. Μετά το μαγείρεμα, τα καπνισμένα ρινίσματα δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα.

• Αέριο: Με τη χρήση αερίου από μια συνδεδεμένη φιάλη προπανίου ζεσταίνεται ο φούρνος και το περιεχόμενο ψήνεται. Για τον καπνό, χρησιμοποιείται στη συνέχεια ένα δοχείο καυστήρα με καπνισμένα ρινίσματα.

• Ηλεκτρικό: Ο μαγειρικός και καπνιστικός κύκλος είναι παρόμοιος με αυτόν της θέρμανσης αερίου στο ηλεκτρικό καπνιστήριο.

δεν μπορείς να αποφασίσεις; Μην ανησυχείς, πολλά από τα ξύλινα καπνιστήρια μας μπορούν εύκολα να εκσυγχρονιστούν με θέρμανση αερίου ή ηλεκτρική. Τα μοντέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καυτερά ή/και κρύα καπνιστήρια. Για το κρύο κάπνισμα, ιδιαίτερα σε ζαμπόν, σαλάμι, μπέικον, σολομό και τυριά, ενώ και η πέστροφα, το χέλι, το κοτόπουλο και τα λαχανικά καπνίζονται ζεστά. Ως εναλλακτική λύση στο μαζικό καπνιστικό χώρο προσφέρεται ο πιο λεπτός καπνιστικός βαρέλι.

Ποιο ξύλο πρέπει να χρησιμοποιηθεί στο καπνιστήριο;

Στη θέρμανση με ξύλο χρησιμοποιείται συνήθως ξηρό ξύλο από οξιά, σημύδα ή σκλήθρα. Στα καπνιστά ρινίσματα η οξιά εκτιμάται ιδιαίτερα από τους γνώστες, καθώς δίνει στο ψάρι και στο κρέας μια πικάντικη, ισορροπημένη γεύση. Το απαλό άρωμα της ταιριάζει εξαιρετικά με το ψάρι.

Η μικρή εναλλακτική: ο επιτραπέζιος καπνιστικός φούρνος

Ένα μεγάλο καπνιστήριο χρειάζεται πολύ χώρο. Όσοι έχουν μόνο μικρό κτήμα, βεράντα ή μπαλκόνι θα βρουν τον επιτραπέζιο καπνιστικό φούρνο μια καλή επιλογή. Ο μικρός φούρνος είναι εύκολος στη χρήση και μεταφορά. Με λίγη προσπάθεια στήνεται γρήγορα και γίνεται το αποκορύφωμα στο βραδινό τραπέζι ή μπορεί να ληφθεί για ψάρεμα ή κάμπινγκ. Ακόμη και αν καπνίζεις μόνο περιστασιακά μικρές ποσότητες, ο επιτραπέζιος καπνιστικός φούρνος είναι μια καλή εναλλακτική στο μαζικό καπνιστήριο.

Αγορά καπνιστικού χώρου: Τι πρέπει να προσέξω στην αγορά;

Τα καπνιστήρια πρέπει να αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικά υλικά όπως χοντρό ανοξείδωτο ατσάλι. Ο ψευδαςργύρου ή άλλες ειδικές κραματοποιήσεις κάνουν τους φούρνους ανθεκτικούς στις καιρικές συνθήκες - τέλος, τα καπνιστήρια είναι βαριά και μαζικά, ώστε να μην μπορείς να τα μεταφέρεις γρήγορα στο γκαράζ ή στο αποθήκη σε κακές καιρικές συνθήκες. Μπορείς να καπνίσεις με αίσθημα ή με το μάτι. Για το δεύτερο συνιστάται ένας καπνιστικός φούρνος με παράθυρο, ώστε να μπορείς να παρακολουθείς το φαγητό κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Όσοι καπνίζουν τακτικά σε μεγάλες ποσότητες επιλέγουν ένα καπνιστήριο. Για αρχή ή για περιστασιακή χρήση μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν επιτραπέζιο καπνιστικό φούρνο. Σε εμάς θα βρεις όχι μόνο μεγάλη ποικιλία καπνιστικών φούρνων, αλλά και κατάλληλα {category=01902549e63e71ee99ac77dea545a673} και {category=01902549e61071698a626292c72c0d14}.